این ایده برای ذخیره سازی شراب خام صادق است. سرامیک ها دارای ویژگی های عدم بو، جذب، تنظیم کیفیت آب اسید-باز و معدنی و مشکل در رسانش گرما هستند. آنها نه تنها می توانند متانول و روغن فوزل را در بایجیو برای استخراج کیفیت مشروب جذب و تجزیه کنند، بلکه کلر آزاد و ناخالصی ها، مواد آلی و باکتری های متفرقه آب را نیز جذب و تجزیه می کنند.
علاوه بر این، سرامیک ها به دلیل تنفس پذیری بالاتری نسبت به ظروف شیشه ای، دارای ویژگی عبور از هوا هستند اما مایع نیستند، که باعث تنفس آزاد، کهنه شدن و کهنه شدن شراب اصلی می شود. علاوه بر این، آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند و در نتیجه یک بدن شراب کامل و اشباع ایجاد می شود. همچنین به همین دلیل است که بسیاری از کارخانه های تقطیر از سرامیک برای ذخیره شراب اصلی استفاده می کنند.
با این حال، برای شراب تمام شده ساخته شده از ترکیب شراب اصلی، در واقع اینطور نیست. زیرا بطری های سرامیکی تاثیر بسزایی بر طعم و عطر شراب تمام شده دارند. بطری های سرامیکی اگرچه برای مدت زمان کوتاهی ذخیره می شوند، برای پیری و تداعی بدن شراب نهایی نیز مفید هستند و در هنگام مصرف طعم ملایمی دارند.
اما با افزایش مداوم مدت زمان نگهداری، برای شراب تمام شده، سرامیک باعث می شود که برخی از چربی های منحصر به فرد در بدن شراب تغییر کند، بدن شراب به تدریج نازک شود، طعم بد نیز آشکار می شود، به تدریج ناهماهنگ می شود و پدیده خارج از شبکه برجسته خواهد بود که به طور جدی بر ذائقه مصرف کنندگان تأثیر می گذارد.
با این حال، بطری شیشه ای به دلیل هواگیری خوب، تأثیر کمی دارد و از نظر عملکرد و قیمت نسبتاً خوب است، بنابراین به محبوبیت داغ Baijiu تبدیل شده است.